Dal contenuto calorico particolarmente basso, 31 calorie ogni etto, questo ortaggio possiede svariati benefici come quello diuretico depurativo, equilibrio intestinale, riduzione del gonfiore addominale, previene i crampi e favorisce durante i pasti, la sensazione di sazietà.

Il finocchio oltre a godere di numerose proprietà, racchiude in sé molte vitamine come A, B e C che rafforzano il sistema immunitario, garantiscono un’azione antiossidante e aiutano a mantenere la pelle sana.

Il particolare aroma di questo ortaggio, deriva dalla presenza nella sua composizione dell’anetolo, essenza che viene utilizzata per la preparazione di distillati liquorosi quali Anis in Spagna, Pastis e Anisette in Francia e Anice o Sambuca in Italia.